Mis recetas de Thermomix

.. y de mis chicas de la "secta" del residencial :)
( Dedicado con amor a mi "directora espiritual")

lunes 25 de mayo de 2009

Cookies de chocolate (riquísimas)

... y a la hora de la comida:

INGREDIENTES:


200 gr. de cobertura de chocolate
75 gr. de mantequilla
2 huevos
200 gr. azúcar
1 cucharadita de vainilla en polvo
150 gr. de harina
1 cucharadita de levadura royal
1 pizca de sal
100 gr. de pepitas de chocolate


PREPARACIÓN:

Se introduce en la thermomix el chocolate con la mantequilla y se calienta durante 3 minutos a temperatura 60 grados velocidad 3.

Cuando esté terminado, se agregan los huevos, el azucar y la vainilla en polvo 2 minutos sin temperatura a velocidad 3.

Se va añadiendo poco a poco la harina (con la levadura y la sal) a velocidad 3 hasta que esté bien mezclado (1-2 min).

se saca de la thermomix y se añaden las pepitas. Se mezcla bien y se hace una masa estirandola (unos 2 cm) y se corta con moldes.

Como es densa, de puede moldear con la mano para hacer formas igualmente.

Hornear a 180 grados durante 15 minutos.


Buen provecho !!

jueves 4 de diciembre de 2008

Musaka

... y a la hora de la comida:

Antes de nada he de decir que esta receta es una adaptación de la receta que ha aparecido en la revista "Thermomix Magazine" del mes de Noviembre.

Ingredientes

2 berenjenas grandes

Sofrito
50 gr. aceite
130 gr. zanahoria
100 gr. puerros
50 gr. pimiento
1 diente de ajo
600 gr. tomate natural triturado (2 botes de 400gr)

Resto del relleno
600 gr. carne picada (ternera + magro)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de oregano
1 pizca de pimenta blanca
1 hoja de laurel

Bechamel
50 gr. mantequilla
50 gr. harina
500 gr. leche entera
1/2 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta
1 pizca de nuez moscada

Gratín
200 gr. queso mozarella rallado y parmesano

Preparación

Cortar las berenjenas en rodajas y ponerlas en el recipiente varoma
Poner todos los ingredientes del sofrito 5 seg. vel. 5
Programar 20 min. Varoma 1 y colocar el recipiente varoma para que se hagan las berenjenas al vapor
Añadir la carne picada y las especias y programar 10 min. Varoma cuchara

Montar la musaka con una capa de berenjena y otra de relleno. Repetir y terminar con berenjena en la parte superior.

Hacer la bechamel poniendo primero el aceite 1 min. 50º vel.1 y añada la harina a 100º 2 min. vel. 1. Añadir el resto de ingredientes y mezclar 5 seg. a velocidad 7 y programar luego 100º 8 min. vel.3

Colocar la bechamel sobre la musaka y el queso rallado y hornear a 200º hasta que esté tostadito el queso :)

Está delicioso, os lo aseguro.

Buen provecho !!

lunes 13 de octubre de 2008

Cordero a la Jardinera

... y a la hora de la comida:

Como quería preparar este suculento plato y no lo encontraba por ningún lado, pillando cositas por aquí y por allá finalmente he creado mi propia receta.

Ingredientes:

150 gr. coles de bruselas congeladas
200 gr. alcachofas en cuartos congeladas
200 gr. guisantes congelados
250 gr. patatas
250 gr. judías verdes
250 gr. de zanahoria
1/2 kg de cordero para cocinar (paletilla cortada, huesecillos y tal)
2 ajos
150 gr. aceite de oliva virgen
1 cucharadita de sal

Preparación:

Colocar la mariposa en el vaso.
Poner el aceite con los ajos y la sal 6 minutos varoma vel. cuchara
Poner el cordero troceado 10 minutos varoma vel. cuchara
Añadir el resto de ingredientes excepto los guisantes, poniendo en primer lugar lo congelado. 20 minutos, varoma, del revés, vel. cuchara.
Finalmente agregar los guisantes 3 minutos, varoma, revés, vel. cuchara.

Es importante decir que os he puesto la receta tal y como yo la hice, pero quizá se quedó la thermo demasiado llena (aunque el plato salió de puturrú). Si algún ingrediente no os gusta, lo suprimis y así se cocinará más holgadamente.

Besitos


Buen provecho !!

martes 7 de octubre de 2008

Pollo trufado

... y a la hora de la comida:

Primero de nada he de decir que lo estoy haciendo de memoria de la receta del pasado viernes, así que la retocaré en cuanto pueda. Pongo los ingredientes que usamos el otro día.

Ingredientes:

2 Pechugas
1 Trufa
100 gr. de York
100 gr. de Serrano
100 gr. de mortadela de pavo
100 gr. nueces
1 Huevo
Sal Y Pimienta

Trocear la trufa unos segundos a velocidad 5
Añadir el fiambre, el huevo, el pollo, las nueces, la sal y la pimienta y trocear 5 segundos a velocidad 4. Si nos gusta más fino trocear unos segundos más.
Poner en film transparente haciendo unos rollos alargados
Hacer al vapor 35 minutos

Está rico rico y frío mejor...


Buen provecho !!

miércoles 30 de julio de 2008

Bollitos enrollados

... y a la hora de la comida:



Ingredientes:

* 20 gr. de levadura fresca
* 250 ml. de leche tibia
* 120 gr. de azúcar
* 2 huevos
* 1 pizca de sal
* 600 gr. de harina
* 80 gr. de mantequilla

Preparación

Poner los huevos, el azúcar, la leche y la mantequilla 2 minutos a 37º vel.3
Añadir levadura más la mitad de la harina 1 minuto a velocidad 6
Añadir el resto de la harina y la sal 2 minutos vaso cerrado, espiga

Buen provecho !!

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Arroz con acelgas

... y a la hora de la comida:

Esta receta es de teremix, pero un poco retocada para mi (así es como la he preparado y me gusta mucho)

Aunque después de prepararla igual le quitaría un poco de acelgas, dejando 150 gr. puede que sea suficiente y así el sabor no es tan fuerte.

Ingredientes

* 200 gr. de acelgas
* 1 zanahoria
* 1 patata
* dados de jamon
* 80 gr. de aceite
* 200 gr. de arroz
* 1 bote de alubias de 250gr.
* 1,250 gr de agua
* Sal, pimentón y azafrán
* Cúrcuma

Preparación

Trocear la verdura 5 seg. vel 5
Añadir aceite y jamón 10 min. varoma, atras, vel.cuchara
En el minuto final añadir el pimenton
Añadir el agua, sal, azafrán y cúrcuma y hervir 15 min. varoma, atrás, cuchara
Añadir el arroz y las alubias 15 minutos, varoma, atrás cuchara


Buen provecho !!

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martes 29 de julio de 2008

Arroz meloso de bogavante

... y a la hora de la comida:

Antes de nada he de deciros que, como necesitaba una receta el sábado para hacer arroz con bogavante y las que encontraba por todos lados eran demasiado complejas, decidí experimentar por mi misma la receta y.. voilá, me salió un arroz meloso para chuparse los dedos.

Aquí os dejo las instrucciones de mi propia receta de "Arroz con Bogavante"

Ingredientes

* 300 gr. de gamba arrocera.
* 2 ajos.
* 2 tomates medianos
* Pimienta blanca
* 80 gr. de aceite.
* Una cabeza de merluza.
* 1 hoja de laurel
* 1,5 l. de agua
* 1 bogavante
* 250 gr. de arroz
* Sal
* Pimenton
* Azafrán
* Cúrcuma

Se calienta el aceite 5 min. varoma vel. 2
Se añaden las cabezas y las pieles de gambas y la cabeza (algo machacada ya) del bogavante, y se sofríe 3 min. varoma vel.3
Se añaden los tomates, la cabeza de merluza, el agua, la sal. el laurel y la pimienta y se programa 30 minutos, varoma, giro a la izqda. vel. cuchara
Se cuela todo y se vuelve a poner en la thermomix
Se incorpora el pimenton, el azafrán y un poco de cúrcuma y se programa 5 minutos 100º giro a la izquierda vel. cuchara
Se incorpora las colas de gambas y la cola troceada del bogavante y el arroz y se programa 15 minutos 100º giro a la izquierda vel. cuchara

Una vez pasado el tiempo se mira el arroz (a mi me gusta ponerlo otros 5 minutos para que se haga más meloso). Se añade tiempo al gusto y se sirve

Buen provecho !!

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domingo 27 de julio de 2008

Tarta de Queso

... y a la hora de la comida:

Base de galletas

* 150 gr. galletas -> 10 seg. vel. 5-10
* 90 gr. mantequilla -> 15 seg. vel. 7

poner en el molde

* 1/2 l. de nata
* 1 tarrina de queso philadelphia
* 100 gr. azucar
* 1 sobre de cuajada

Todo 7 minutos 100º vel. 4
Volcar sobre la galleta

* 4 cucharadas de mermelada
* 4 cucharadas de agua

Mezclar y 1 minuto al microondas máxima potencia y volcar sobre el queso cuando esté frío.

Buen provecho !!

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miércoles 23 de julio de 2008

Leche Merengada


... y a la hora de la comida:
Ingredientes:

* 200 gr. de azúcar.
* Piel de limón.
* 80 gr. de leche en polvo.
* 200 gr. de leche evaporada.
* 1 clara de huevo.
* 800 gr. de hielo.

Preparación:

Pon el azúcar y la piel de limón 10 seg. vel 5-10.
Añade el resto de los ingredientes y lo trituras 1 min. vel. 5-10, ayudándote de la espátula.


Buen provecho !!

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martes 22 de julio de 2008

Arroz con Gambas

... y a la hora de la comida:

Ingredientes

Para el fumet
  • 200 gr. de gambas
  • 30 gr. de aceite
  • 750 gr. de agua
Para el sofrito
  • 50 gr. de aceite
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla
  • 30 gr. de pimiento
  • 1 ajo
Para el arroz
  • 200 gr. de arroz
  • 1 litro de caldo
  • sal
  • pimienta
Preparación

Para hacer el fumet, poner el aceite y las cabezas y pieles de gambas 5 minutos a temperatura Varoma velocidad 3 1/2
Agregar agua y poner 5 minutos a temperatura Varoma velocidad 3
Colar el fumet y reservar
Para el sofrito poner todo 7 minutos a temperatura Varoma y velocidad 3 1/2o
Agregar el caldo, la sal y la pimmienta y triturar 10 segundos a velocidad 7
Cocinar 12 minutos a temperatura Varoma velocidad 1.
Poner los mejillones en la vaporera
Agregar el arroz y programar 12 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara

Buen provecho !!

Volcan de Chocolate


... y a la hora de la comida:

Ingredientes

* 170 gr. de chocolate
* 170 gr. de mantequilla
* 4 huevos
* 60 gr. de azucar
* 50 gr. de harina

Preparación

Rallar el chocolate 15 seg. velocidad 5-10
Agregar la mantequilla 3 minutos a 80 grados velocidad 3
Agregar los huevos y el azucar 30 segundos a velocidad 3
Agregar la harina 10 seg. a velocidad 3

Buen provecho !!

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Masa de Coca

... y a la hora de la comida:

Ingredientes
  • 150 gr. de aceite
  • 120 gr. de agua
  • 30 gr.de vinagre
  • 1 cucharadita de sal
  • 500 gr. de harina

Preparación
Mezclar el liquido y la sal 1 minuto a 37 grados velocidad 3
Agregar la harina 15 segundos a velocidad 6 y 1 minuto con el vaso cerrado a velocidad espiga.


Buen provecho !!

lunes 21 de julio de 2008

Helado de Fruta

... y a la hora de la comida:

Helado de fruta

Ingredientes

* 100 gr. de azucar
* 500 gr. de fruta congelada
* 2 yogures

Preparación
Glasear el azucar 10 sg. velocidad 5-10
Agregar la fruta y el yogurt 1 minuto a velocidad 5-10. Ayudarlo con la espatula

Buen provecho !!

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Mis recetas con la Thermomix

... y a la hora de la comida:

Acabamos de adquirir la Thermomix TM31 y, con la ilusión inicial, vamos a quemarla a trabajar :)

A ver si ponemos todas las recetas chulas que hacemos para tener una buena lista de cosas ricas para hacer.

Ah, y las fotos no son muy buenas porque la mayoría las estoy haciendo con el movil, pero ya iremos mejorando (además, prefiero que sean reales de nuestros platos).

Buen provecho!!